川菜味型标准发布，豪吉川味大会蓉城启幕

2025-10-23 10:35:12

10月21日，中国首个系统界定川菜味型的团体标准《川菜复合味型二十四味型》在成都发布。该标准由四川省调味品协会发起，四川旅游学院执笔，豪吉领衔制定。这一标准标志着川菜从“技艺传承”迈入“标准时代”，为川菜的标准化和全球化发展提供了“通用语言”。标准明确了川菜24种味型的配料基准、风味特征与呈味逻辑，为川菜在全球范围内建立清晰的味型认知奠定了基础。

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